健康美食 发布日期:2024/12/23 浏览次数:1
文章来源:微信公众号“养生杂志”
俗话说:“春季吃肉不如吃豆”,春季是吃豆进补的最佳时节,养生君为大家推荐3种豆类,非常有益于身体健康。
春回大地万物复苏,春暖花开,各种新鲜果蔬也丰富起来,正是补身体的好时候,尤其营养最佳的豆类竞相上市,完全无法错过,否则可要再等一年哪!
俗话说:“春季进补,吃肉不如吃豆”,那么在春节最适合吃哪些豆呢?快,跟着养生君的节奏学起来!
春季必吃的3种豆,清肠、健脑、抗癌,错过等明年!◆ 豇豆 ◆
健脾、促消化
李时珍称:“此豆可菜、可果、可谷,乃豆中上品”,豇豆蛋白质含量较高,又被称为“素中肉品”,有健脾肾、生津液的功效,是药食两用的天然良药,适合老年体弱者食用。
而豇豆中的锰对于更年期女性来说必不可少,可防止更年期前后钙质流失,预防骨质疏松症。
推荐食谱:拌豇豆
原料:
豇豆400克,香油10克,芝麻酱10克,精盐10克,大蒜10克,
做法:
◇ 把豇豆切段,开水烫熟,凉水过凉,沥干水分;
◇ 大蒜拍扁剁蒜泥,放入芝麻酱内,加入少许凉开水拌搅后待用;
◇ 在豇豆上面放上芝麻酱、精盐、香油,吃时拌匀即可。
◆ 豌豆 ◆
清肠、抗癌
中医认为,豌豆味甘、性微寒、无毒,有益中气,解毒利水,除呃逆,止泻痢,解渴通乳。
豌豆营养丰富,是一种高钾低钠的食物,对保护心血管极其有益,其中富含的粗纤维,具有清肠、抗癌的作用。
推荐食谱:豌豆鲜奶粥
原料:
热牛奶250毫升,粳米50克,豌豆粒30克,白糖、奶油各适量。
做法:
◇ 粳米淘洗干净,用冷水浸泡30分钟,豌豆粒洗净;
◇ 粳米和豌豆粒入锅加水,先用旺火煮沸,然后改小火煮至豌豆粒和粳米熟烂;
◇ 热牛奶倒入粥内,烧开后改小火慢煮,至米粒开花时调入白糖和奶油即成。
◆ 蚕豆 ◆
健脑、防痴呆
春是蚕豆飘香的季节,中医认为,蚕豆味甘,微辛,性平,无毒,主利胃肠排泄,调和五脏六腑,有益气健脾、利湿消肿之功效。
嫩蚕豆中含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和丰富的胆碱,有增强记忆、健脑的作用。
此外,蚕豆是低热量食物,对高血脂、高血压和心血管疾病患者来说,都是很优质的绿色食品。
推荐食谱:素烩蚕豆
原料:
番茄1个,土豆1个,蚕豆 200克,盐,鸡精适量。
做法:
◇ 将番茄洗净切块,蚕豆剥去皮,土豆去皮洗净切成条;
◇ 锅中放油,油热后,加入番茄翻炒出汁;
◇ 将土豆和蚕豆一起放入锅中同炒,添一碗开水和适量的盐,煮10分钟;调入少许鸡精,出锅即可。
看完养生君对豆类的介绍,是不是重新认识了豆类的食疗价值?春天吃豆好处真是多,暂时把肉丢一边,和养生君一样,在这个春天把豆吃起来,让身体棒棒哒。
我是养生君,祝您身体健康、工作顺利、生活愉快!